Est-ce que tu connais les Bombolini ?
Non ? Pas d'inquiétude moi non plus au départ !
C'est un gros beignet Italien, fourré généralment de crème ou de chocolat ou encore de confiture.
Ici, je les ai réalisés en version mini et sans fourrage, plus comme un petit beignet classique. C'était trop bon même si je trouve qu'avec un fourrage c'est vraiment plus gourmand !
Quantité : +/- 20 minis beignets
Temps de cuisson : +/- 15 min
Temps de repos : 2 à 3h Ingrédients :
- 50 g de sucre
- 150 ml de lait
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 6 g de levure sèche
Etapes :
1) Dans un bol, fais tiédir le lait, ajoutes la levure sèche et laisses poser 5 min.
2) Dans le bol de ton robot, mélanges le sucre, la farine et le sel. Creuses un puit au centre, ajoutes les oeufs, le lait - levure et mélanges.
3) Ajoutes le beurre en petits dés et pétris la pâte pendant 10 minutes à l'aide du crochet.
4) Formes une boule, recouvres-la avec un linge humide et laisses pousser pendant 1 à 2h. Ta pâte soit vraiment gonfler.
5) Farines ton plan de travail, étales la pâte, découpes-la à l'aide d'un emporte pièce rond et laisses pousser à nouveau sous un linge pendant 1h.
6) Fais bien chauffer ton huile, mets tes beignets à cuire pendant +/- 2 minutes de chaque côté et mets-les sur du papier aborbant.
7) Roules-les dans du sucre cristalisé.
Bonne dégustation !